bodaimoto Archivy - Misaké https://misake.cz/tag/bodaimoto/ Průvodce světem saké Tue, 30 May 2023 14:13:24 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 HISTORIE SAKÉ 2: SOBOSHU, BODAIMOTO, BODAISEN A OMIKI https://misake.cz/2023/05/30/historie-sake-2-soboshu-bodaimoto-omiki/ https://misake.cz/2023/05/30/historie-sake-2-soboshu-bodaimoto-omiki/#respond Tue, 30 May 2023 13:53:00 +0000 https://www.misake.cz/?p=3323 V tomto příspěvku se podrobněji zaměřím na roli, kterou v dějinách saké sehrály buddhistické kláštery a šintoistické svatyně. Podobně jako ve středověké Evropě i v Japonsku byly kláštery střediska vzdělanosti, vědy a pokroku. A podobně jako třeba v Belgii mniši vařili klášterní pivo, tak i v Japonsku mniši vařili saké.

Článek HISTORIE SAKÉ 2: SOBOSHU, BODAIMOTO, BODAISEN A OMIKI se nejdříve objevil na Misaké.

]]> https://misake.cz/2023/05/30/historie-sake-2-soboshu-bodaimoto-omiki/feed/ 0 ZÁKVAS, JEDEN Z KLÍČOVÝCH PROCESŮ VE VÝROBĚ SAKÉ https://misake.cz/2021/05/07/zakvas/ https://misake.cz/2021/05/07/zakvas/#comments Fri, 07 May 2021 08:57:44 +0000 https://www.misake.cz/?p=1135 Zákvas je ve výrobě saké hned po koji druhý nejdůležitější. Nejen, že zákvas má zásadní vliv na úspěšný průběh celého kvašení, ale navíc se některé faktory vstupující do zákvasu dokáží promítnout do výsledné chutě saké. Existuje několik typů zákvasu: kimoto, yamahai nebo sokujo-moto.

Článek ZÁKVAS, JEDEN Z KLÍČOVÝCH PROCESŮ VE VÝROBĚ SAKÉ se nejdříve objevil na Misaké.

]]> https://misake.cz/2021/05/07/zakvas/feed/ 2